Semente de Chia

Benefícios da Chia

No emagrecimento

Devido à sensação que saciedade que a chia proporciona, tem sido utilizada como aliada no emagrecimento. Isso ocorre, pelas fibras contidas na semente que formam uma espécie de gel o que vai favorecer a saciedade e consequentemente uma ingestão menor de alimentos.

Um estudo publicado no European Journal of Clinical Nutrition demonstrou o efeito proporcionado pela semente de chia no aumento da saciedade. Participantes do estudo relataram diminuição do apetite até 120 minutos após o consumo da refeição, diferentemente dos indivíduos que não consumiram a chia.

No diabetes

A chia por conter fibras diminui a velocidade em que o carboidrato sai do estômago e chega ao intestino, para terminar de ser digerido e absorvido. Dessa forma, a glicose é liberada lentamente na corrente sanguínea, fazendo com que o hormônio insulina, necessário para transporta a glicose até as células, também seja liberado em pequenas doses. A vantagem de tudo isso é que com menos doses desse hormônio circulando no organismo, evita-se assim uma condição chamada resistência à insulina, presente na diabetes tipo 2.

Nas doenças cardiovasculares

O consumo da semente de chia é benéfico ao nosso coração devido à presença do ômega 3.  Esse ácido graxo reduz a formação de coágulos sanguíneos, diminui o colesterol circulante no sangue. Além disso, o ômega 3 ajuda na regulação da pressão dos vasos sanguíneos, uma vez que aumenta a fluidez sanguínea, evitando assim, o aumento da pressão arterial. 

Na regulação do colesterol

A semente de chia é composta por uma gordura boa, ácidos graxos ômega 3 e ômega 6. Essas gorduras têm como uma de suas principais propriedades a redução do colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL), além de baixar os triglicérides na corrente sanguínea.

Outros efeitos benéficos da semente chia

Antioxidante: Os antioxidantes, como o ácido cafeico presentes de sua composição, são responsáveis por auxiliar na desintoxicação do fígado, além de impedir a formação de radicais livres que agem destruindo as membranas celulares e desencadeando o processo de envelhecimento. 

Fonte de vitaminas: A chia apresenta vitamina A, Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (Riboflavina) e Vitamina B3 (Niacina).

Fonte de minerais: Cálcio, fósforo, magnésio, potássio, ferro, zinco.

Quantidade recomendada

25 g da semente de chia, aproximadamente duas colheres de sopa por dia.

Dicas de consumo

A chia pode ser consumida crua, triturada ou em forma de gel ou na forma de óleo. A semente mantém suas propriedades em todas estas formas de consumo.

Em forma de gel: deixe uma colher de sopa da semente de molho em 60 ml de água durante aproximadamente 30 minutos. O ideal é consumir o gel assim que ele estiver formado, não sendo recomendado guardar a mistura para comer depois. Depois que a goma é formada, você pode consumi-la na forma pura sem acompanhamentos (ainda que seja pouco comum) ou usá-la no preparo de mingau, sopas, batida em sucos ou em receitas de bolo e até adicionando à molhos de massas, por exemplo. 

Semente seca: adicionar a semente a líquidos como sucos, iogurtes e vitaminas. Uma sugestão é comer uma colher de sopa da semente de chia com um pote de iogurte.

Óleo da chia: ele pode ser usado para temperar saladas ou para regar a refeição quando já estiver no prato. O aquecimento do óleo de chia não é recomendado, pois o ômega 3 é facilmente oxidado com o calor, perdendo assim suas propriedades. 

Atenção!

A chia é um carboidrato, que se consumida em excesso pode levar ao aumento de peso, constipação intestinal (principalmente se o indivíduo não tomar quantidade suficiente de água) e pode levar a desconfortos gástricos.