Benefícios
da Chia
No
emagrecimento
Devido à sensação que saciedade que a chia
proporciona, tem sido utilizada como aliada no emagrecimento. Isso ocorre, pelas fibras contidas na semente
que formam uma espécie de gel o que vai favorecer a
saciedade e consequentemente uma ingestão menor de alimentos.
Um estudo publicado no European Journal of Clinical Nutrition demonstrou
o efeito proporcionado pela semente de chia no aumento da saciedade. Participantes
do estudo relataram diminuição do apetite até 120 minutos após o consumo da
refeição, diferentemente dos indivíduos que não consumiram a chia.
No diabetes
A chia por conter fibras diminui a velocidade em que o carboidrato sai
do estômago e chega ao intestino, para terminar de ser digerido e absorvido.
Dessa forma, a glicose é liberada lentamente na corrente sanguínea, fazendo com
que o hormônio insulina, necessário para transporta a glicose até as células,
também seja liberado em pequenas doses. A vantagem de tudo isso é que com menos
doses desse hormônio circulando no organismo, evita-se assim uma condição
chamada resistência à insulina, presente na diabetes tipo 2.
Nas
doenças cardiovasculares
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O
consumo da semente de chia é benéfico ao nosso coração devido à presença do ômega
3. Esse ácido graxo reduz a formação de
coágulos sanguíneos, diminui o colesterol circulante no sangue. Além disso, o
ômega 3 ajuda na regulação da pressão dos vasos sanguíneos, uma vez que aumenta
a fluidez sanguínea, evitando assim, o aumento da pressão arterial.
Na regulação do
colesterol
A semente de chia é composta por uma gordura boa, ácidos graxos ômega 3
e ômega 6. Essas gorduras têm como uma de suas principais propriedades a
redução do colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL), além de
baixar os triglicérides na corrente sanguínea.
Outros efeitos
benéficos da semente chia
Antioxidante: Os antioxidantes, como o ácido cafeico presentes de sua
composição, são responsáveis por auxiliar na desintoxicação do fígado, além de
impedir a formação de radicais livres que agem destruindo as membranas
celulares e desencadeando o processo de envelhecimento.
Fonte de vitaminas: A chia apresenta vitamina A, Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina
B2 (Riboflavina) e Vitamina B3 (Niacina).
Fonte de minerais: Cálcio, fósforo, magnésio, potássio, ferro, zinco.
Quantidade
recomendada
25 g da semente de chia, aproximadamente duas colheres de sopa por dia.
Dicas de consumo
A chia pode ser consumida crua, triturada ou em forma de gel ou na forma
de óleo. A semente mantém suas propriedades em todas estas formas de consumo.
Em forma de gel: deixe uma colher de sopa da semente
de molho em 60 ml de água durante aproximadamente 30 minutos. O ideal é
consumir o gel assim que ele estiver formado, não sendo recomendado guardar a
mistura para comer depois. Depois que a goma é formada, você pode consumi-la na
forma pura sem acompanhamentos (ainda que seja pouco comum) ou usá-la no
preparo de mingau, sopas, batida em sucos ou em receitas de bolo e até
adicionando à molhos de massas, por exemplo.
Semente seca: adicionar a semente a líquidos como sucos, iogurtes e vitaminas. Uma
sugestão é comer uma colher de sopa da semente de chia com um pote de iogurte.
Óleo da chia: ele pode ser usado para temperar saladas ou para regar a refeição
quando já estiver no prato. O aquecimento do óleo de chia não é recomendado,
pois o ômega 3 é facilmente oxidado com o calor, perdendo assim suas
propriedades.
Atenção!
A chia é um carboidrato, que se consumida em excesso pode levar ao
aumento de peso, constipação intestinal (principalmente se o indivíduo não
tomar quantidade suficiente de água) e pode levar a desconfortos gástricos.
